Фокачча — итальянский хлеб в Молдове

Вы когда-нибудь ели фокаччу? Многие, вероятно, даже не знают, что это такое. Это пушистый и очень вкусный итальянский хлеб. Пошаговый рецепт на нашем сайте.

Ингредиенты для теста:

500 гр муки. Я использовала 400 гр. высококачественной пшеничной муки + 50 гр. цельной пшеничной муки + 50 гр. пшеничной муки Грэма. Можно использовать муку, которая у вас есть.
50 гр. манной крупы (по желанию);
5 гр. сухих дрожжей (10 гр. свежих дрожжей);
350-355 гр. теплой воды;
1 чайная ложка с половиной соли;
1 чайная ложка сахара;
2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Растворить дрожжи в воде. Добавить соль, сахар и муку — замесить несколько минут. Добавить масло и замесить до получения однородного теста.

Смазать миску небольшим количеством масла и выложить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.

Посыпать немного муки на рабочий стол. Выкладываем тесто, руками придавая ему прямоугольную форму. Сложите тесто и оставьте на 15 минут.

Равномерно распределяем тесто по предварительно смазанной маслом форме для выпечки, накрываем и снова даём подняться (30 минут).

Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки.

Смешайте 2 столовые ложки масла с 1 столовой ложкой воды и смажьте всю поверхность теста. Посыпаем крупной солью. Так же — все, что хотим (помидоры, сухие или свежие ломтики, розмарин, ломтики лука, сыр, оливки).