Плацинды на сковороде в Молдове

Кто не любит плацинды? С брынзой, картофелем, капустой или тыквой, на сковороде или в духовке - нет праздника в Молдове без традиционных плацинд. Вероника Чокинэ делится рецептом плацинд на сковороде. Они мега вкусные и их легко приготовить, а есть можно безостановочно.😊

Ингредиенты:

700 гр муки
0,5 л кефира
1-2 яйца
немного сахара
чайная ложка соли
чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки масла (или 1: 1 масло и сливочное масло)

Готовим тесто:

Сначала смешайте жидкие ингредиенты, затем добавьте муку. Замесить и оставить тесто в миске. Накройте и дайте постоять 20-30 минут. Затем,сформируйте 8-10 шариков (размер - в зависимости от того, насколько большими мы хотим, чтобы плацинды были) и дайте отдохнуть в течение нескольких минут (также накройте полотенцем).

Для начинки:

Начинка может быть разнообразной.

С творогом, яйцом, солью, укропом и хвостиками зеленого лука.
С промытым сырым картофелем, нарезанным мелкими кубиками, мелко нарезанным луком, солью, черным перцем и кусочками мяса или небольшим количеством масла.
С тертой тыквой и сахаром по желанию добавляется изюм.
Со сливовым или вишневым вареньем.
С мелко нарезанной капустой, солью, молотым черным перцем, яйцом.
С брынзой и яйцом, укропом, зеленым луком.
С нарезанным кубиками луком или жульеном, яйцом, солью и молотым черным перцем.
С яблоком (через терку или кубики), сахаром и корицой (пудра).